Вино красное сухое Prephylloxera La Vigna di Don Peppino, 0.75 л 2023

Уборка урожая обычно начинается в первые дни октября, поскольку именно в этот период ягоды достигают оптимальной зрелости, обеспечивая идеальный баланс сахара, кислотности и ароматических веществ. На винодельне виноград подвергается ферментации при строго контролируемой температуре 28–30 °С, что позволяет максимально раскрыть ароматический потенциал сорта и сохранить его уникальные вкусовые характеристики. После завершения малолактической ферментации, смягчающей кислотность и придающей вину округлость, оно выдерживается в бочках из французского дуба в течение 14 месяцев, что обогащает его сложностью, глубиной и тонкими дубовыми нотами, а затем на протяжении месяца в стальных резервуарах для стабилизации и гармонизации вкуса. Винтаж 2023 года обладает отличным потенциалом хранения – не менее 16 лет. Перед подачей рекомендуется декантация для полного раскрытия букета.

Tenuta delle Terre Nere, что в переводе с итальянского означает "черные земли", берет свое начало в начале 2000-х годов. Владельцем хозяйства является Марко ди Грация, один из пионеров возрождения виноградарства на плодородных землях, прилегающих к знаменитому вулкану Этна. В 2002 году Tenuta delle Terre Nere выпустила свою первую продукцию под девизом «Бургундия Средиземноморья». Вина Марко ди Грация характеризуются яркой ароматикой и изысканной элегантностью, напоминающей бургундские вина. В Tenuta delle Terre Nere применяют классические методы виноделия с использованием органических удобрений, и в 2010 году хозяйство получило сертификат органического виноделия.