Вино красное сухое Tenuta Olim Bauda La Villa Barbera d'Asti, 0.75 л 2022

Виноград собирают исключительно руками в конце первого осеннего месяца или в начале второго. Сразу после сбора урожай подвергают прессованию и дальнейшей ферментации в стальных резервуарах с регулируемой температурой в 28 градусов. По завершении спиртового брожения вино созревает в тех же емкостях из стали, а после бутилирования – еще три месяца в стекле.

Для семьи Бертолино виноделие превратилось в дело всей жизни. Дино, Диана и Джанни, представители четвертого поколения виноделов, владеют несколькими поместьями в Пьемонте, включая Tenuta Olim Bauda, и с 1998 года завоевали признание. Их предшественники были известны как производители высококлассных вин. После печальной кончины Агостино Бертолино в 1985 году винодельня прекратила существование, а виноградные участки были проданы. Повзрослевшие дети решили воссоздать семейное наследие, пригласили консультанта Беппе Кавиола и оперативно возобновили производство, вернув себе виноградники Пьемонта, включая Гави.