Вино красное сухое Tenuta Olim Bauda Nizza Riserva, 0.75 л 2018

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в начале октября. Собранный виноград в тот же день подвергается прессованию и помещается в стальные емкости, где проходит ферментация при регулируемой температуре. После завершения процесса спиртового брожения вино выдерживается в течение примерно 30 месяцев в бочках из французского дуба объемом 25 гектолитров. После розлива в бутылки вино продолжает созревать, приобретая глубину и комплексность.

Для семьи Бертолино виноделие превратилось в дело всей жизни. Дино, Диана и Джанни, представители четвертого поколения виноделов, владеют несколькими поместьями в Пьемонте, включая Tenuta Olim Bauda, и с 1998 года завоевали признание. Их предшественники были известны как производители высококлассных вин. После печальной кончины Агостино Бертолино в 1985 году винодельня прекратила существование, а виноградные участки были проданы. Повзрослевшие дети решили воссоздать семейное наследие, пригласили консультанта Беппе Кавиола и оперативно возобновили производство, вернув себе виноградники Пьемонта, включая Гави.