Вино красное сухое Capitel del Monte Cabernet Sauvignon, 0.75 л 2006

Это одно из лучших вин из Каберне Совиньон в регионе. В сентябре 2007 года Capitel del Monte Cabernet Sauvignon 2003 заняло первое место на ежегодном конкурсе вин из сорта Каберне Совиньон в Вероне.

Происхождение: Виноградники на склонах Монти Гарби, расположенные на высоте 300 м над уровнем моря. Почвы преимущественно известковые с небольшими вкраплениями песка. Средний возраст лоз – 25 лет. Плотность посадок – 7000 лоз на га.

Производство: Урожай собирают вручную и раскладывают его на 2-3 недели для подвяливания. Ферментация при контролируемой температуре проводится в стальных емкостях и длится около 15 дней. Затем проводится малолактическая ферментация в больших дубовых бочках. Вино выдерживают в течение 15-18 месяцев в новых бочках из французского дуба.