Вино красное сухое Franc de Pied Saumur Champigny Thierry Germain, 0.75 л 2016

Площадью 1,2 гектара с непривитыми лозами каберне франа. Почвы песчаные. Плотность посадки: 10 000 лоз/га.

В течение 12 месяцев в дубовых бочках.

Собирают урожай исключительно вручную в небольшие корзины. Тщательный триаж. Ферментация в овальных чанах при температуре 16-22°. В винтаже 2016 использовались только целые грозди.

"Мы должны заново научиться культивировать и наблюдать, прислушиваться к каждому участку виноградника, каждый из которых уникален… Вино создается не химией, а растением…", — Тьери Жермен.

Винодельня Domaine des Roches Neuves, созданная в 1850 году, расположена в Долине Луары, в аппелласьоне Saumur Champigny. В 1991 году знаменитый, "элитный" винодел Thierry Germain переехал в эту часть Франции и стал сотрудничать с Доменом. Превосходный баланс между терруаром, климатом и сортами винограда привлекли внимание Жермена с первого взгляда. В 2005 году Domaine des Roches Neuves одним из первых хозяйств в Долине Луары получил биодинамический сертификат. Площадь виноградников Домена составляет 22 га, они разбиты на 35 участков. Каждый участок обрабатывается отдельно. В хозяйстве производят собственный компост, применение серы сведено к минимуму, а виноград по старинке давится ногами. На сегодняшний день "увлеченный, целеустремленный" Тьерри Жермен помог 11 хозяйствам перейти на биодинамическое или органическое производство.