Вино красное сухое Amarone della Valpolicella Classico Riserva Ca’Florian, 0.75 л 2008

Особенности производства: виноград собирают в небольшие открытые ящики, доставляют в специальные помещения с открытыми стенами и подвяливают на осенних и зимних ветрах вплоть до января. За эти месяцы ягоды подсыхают, пребывая в состоянии так называемой «активной летаргии». Виноград выглядит «уснувшим», хотя на самом деле в нем происходят активные процессы, которые обогащают его новыми оттенками аромата и вкуса: урожай теряет в весе до 50%, существенно повышается содержание натурального сахара. После ферментации вино в течение первого года выдерживается в 500-литровых бочках, далее три года в больших бочках славонского дуба объемом 35 гектолитров, и еще по меньшей мере год оно проводит в бутылке.