Вино красное сухое Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte, 0.75 л 2021

После прессования, ягоды прошли ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 25-27°C. Мацерация с насосной перекачкой и мягким делестажем для постепенной и сбалансированной экстракции всех компонентов продолжалась в течение 15-18 дней. После этого вино было помещено в маленькие бочки из французского дуба, где оно завершило яблочно-молочное брожение и выдерживалось 15 месяцев до розлива в бутылки. Затем последовали еще 24 месяцев выдержки в бутылках.

Виноградарство в Апулии обладает глубокими историческими корнями, однако поместье Tormaresca неизменно сочетает верность традициям с внедрением инноваций. Семья Антинори, руководствуясь схожей философией, начала инвестировать в этот регион в 1998 году, признав его одним из наиболее перспективных в Италии. Tormaresca владеет тремя поместьями, расположенными в самых знаменитых апелласьонах: поместье Бокка ди Лупо, Массерия Майме и Тенута Каррубо.