Херес Bodegas Toro Albala Don PX Seleccion, 0.2 л 1974, подарочной упаковке

Краткое описание:
Bodegas Toro Albala Don PX Seleccion 1974 - представляет собой более доступное, легкое и менее сладкое выдержанное вино по сравнению с экстремальной серией Convento, выступая идеальным компаньоном для голубых сыров или десертов. Для создания этого релиза отборный андалусский виноград Педро Хименес собирали вручную на юго-западе Испании и подвяливали под палящим солнцем до изюмного состояния. После частичной ферментации сусла до уровня 3–9% напиток был бережно закреплен виноградным спиртом и отправлен на длительную выдержку, завершившуюся розливом при финальной крепости 16%.

Стиль хереса:
Херес в сладком стиле Pedro Ximenez с очень плотным, маслянистым телом, выраженной естественной сладостью, доминирующими тонами сухофруктов и карамелизированных оттенков, создающими ощущение ликерной насыщенности.

Дегустация:
В бокале этот херес проявляет себя как чрезвычайно концентрированное вино, где густая текстура и богатый аромат сухофруктов, пряностей и темного шоколада плавно переходят в продолжительное многослойное послевкусие. Сладость уравновешивается глубиной вкуса и благородной зрелостью, что делает вино подходящим для неторопливой медитативной дегустации.

Винификация:
Виноград для создания Bodegas Toro Albala Don PX Seleccion 1974 бережно собирали вручную и подвяливали под палящим солнцем, добиваясь максимальной концентрации натуральных сахаров. Первичное брожение сусла протекало до тех пор, пока уровень естественного алкоголя не достиг диапазона от 3% до 9%. После этого вино было деликатно закреплено виноградным спиртом и отправлено на выдержку, завершившуюся розливом при финальной крепости 16%.

О терруаре:
Это эксклюзивное десертное вино создается из отборного винограда сорта Педро Хименес, выращенного на благородных землях Андалусии. Виноградники хозяйства Toro Albala раскинулись на солнечном юго-западе Испании, где уникальный жаркий климат позволяет ягодам достигать идеальной зрелости.

О производителе:
Bodegas Toro Albala — старинная винодельня в Андалусии (Испания), основанная в 1922 году Хосе Марией Торо Альбалой в регионе Монтилья Морилес. Производство опирается на сорт Педро Хименес и систему выдержки «солера криадера»; вина созревают в дубовых бочках до нескольких десятилетий (в т. ч. винтажные выпуски с датами до 1946 года и ранее), а часть виноградников расположена на меловых почвах альбарисса, придающих винам минеральную глубину и структуру. Toro Albala известен как один из ведущих мировых производителей вин из Педро Хименеса, включая премиальные линейки Don PX Convento Seleccion (например, винтаж 1946 года, получивший 100 баллов от Ричарда Паркера) и Fino Electrico; продукция соответствует апелласьону DO Montilla Moriles, высоко ценится критиками и экспортируется в десятки стран.