Виноград для этого вина происходит из региона Моргон, с участка Кот дю Пи. Виноградники раскинулись на высоте 300 метров над уровнем моря. Средний возраст виноградных лоз составляет 55 лет. При сборе урожая проводится частичное отделение гребней, и 50% винограда подвергается винификации целыми гроздьями. После мацерации, длящейся от 12 до 14 дней, начинается процесс алкогольной ферментации. Затем вино созревает в бетонных емкостях, а перед бутилированием подвергается минимальной фильтрации.
Дальний предок Шапутье, Полидор, стал пионером в приобретении виноградных лоз, превратившись из простого виноградаря в винодела и предпринимателя. Нынешний руководитель Винного Дома, Мишель Шапутье, представляет седьмое поколение семьи. Он – харизматичная, энергичная, любознательная и дальновидная личность. До того как стать виноделом, Мишель много путешествовал, изучая разнообразие и богатство мира вина. В своем хозяйстве он сумел объединить приобретенные знания с богатым семейным наследием. В настоящее время M. Шапутье является владельцем одного из самых престижных имений в Долине Роны. Вина производятся в аппелласьонах Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Кот-Роти, Кондрие, Сен-Жозеф, Шатонеф-дю-Пап, Трикастен. Самое крупное владение семьи Шапутье находится в Эрмитаже. Кроме того, хозяйство Шапутье контролирует производство и реализацию вин в аппелласьонах Корнас, Сен-Перей, Мускат де Бом-де-Вениз, Кот-дю-Рон Вилаж и Тавель. Мишель Шапутье, возглавивший компанию в 1990 году, считает своим главным достижением переход к биодинамическим методам работы на виноградниках, так как именно они позволяют наиболее полно раскрыть уникальные характеристики терруара. Вина M. Chapoutier неоднократно удостаивались высшей оценки в 100 баллов от известного винного критика Роберта Паркера.