Вино белое сухое Усадьба Александровская Вионье-Рислинг, 0.75 л 2022

Происхождение винограда: Рислинг культивируется в Хмельцком, терруар Золотой Балки, где преобладают известняковые почвы с меловыми отложениями. Высота участка не превышает 75 метров над уровнем моря. Вионье происходит с плато Кара-Тау (близлежащий терруар), где почва представлена суглинком с гравийными вкраплениями, расположенным на высоте 240 метров над уровнем моря. Годы закладки виноградников: Рислинг – 2004 год, Вионье – 2020 год. Плотность посадки составляет 4000 лоз на гектар. Формировка кустов: Рислинг – кордонная, Вионье – система Гюйо. Урожайность достигает 5 тонн с гектара. Сбор винограда осуществляется вручную. Винификация предполагает длительную ферментацию в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых низких температурах. Выдержка: вино отдыхает в стальных резервуарах в течение 8 месяцев.

Рем Акчурин — винодел в третьем поколении. Профессиональное обучение Рем начал получать в Симферопольском сельскохозяйственном институте, однако быстро разочаровавшись в отечественной и несколько устаревшей системе образования, Рем уехал учиться в Германию, Университет Гайзенхайма, один из старейших в мире институтов виноградарства. Об образовании в Германии Рем до сих пор отзывается с искренним восхищением. Помимо богатой теоретической базы Рем получил и серьезную практическую подготовку. Во время обучения в Университете Гайзенхайма каждый студент должен был сдать 5 собственных винных проектов, то есть произвести свое вино на оборудовании университета. Поскольку Рем обучался на факультете, который объединял разные напитки, то его задача была в разы сложнее. У юного студента-винодела, помимо винных проектов, были проекты по пиву, соку и даже по подготовке воды, что, по мнению Рема, было самой сложной задачей. После учебы Рем полтора года проходил практику на немецком производстве Henkell & Co. Sektkellerei KG, которое поразило его, на родине он не встречал таких масштабов и технологического совершенства. "Вот там автоматизация, в цехе на 30 млн литров 1 человек, да и тот туда почти не заходил. Вот на Инкермане минимум 30 тонн пресс, как там работать?" — говорит Рем Акчурин. Дипломная работа Рема по планированию линии розлива нашла практическое применение на Севастопольском винном заводе. На родину Рем вернулся в 2008 году.