Вино красное сухое Усадьба Маркотх Сира Резерв, 0.75 л 2023

Виноградники расположены на Черноморском побережье у подножия Маркотхского хребта. Площадь виноградника 0,7 га. Лозы высажены в 2012 году. Почвы: сланец, каменистый известняк, песок и глина (мергель, встречающийся в тосканском Монтальчино, известный как "галестро"). Плотность посадки 4500 лоз/га. Выдерживается вино 15 месяцев в бочках из кавказского дуба объемом 450-500 л 2-3-х годичных. Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Полное гребнеотделение, ферментация в нейтральных ёмкостях при температуре 29-30°C в течение 8 дней с применением ремонтажа и делестажа. Малолактика проведена в дубовых бочках.

Французский сорт сира может похвастаться почти сотней официально зарегистрированных наименований, среди которых есть эрмитаж, серин и марсан нуар. В Новом Свете сорт прозвали ширазом: именно с него в 19 веке начиналось австралийское виноделие. Сегодня Австралия — второй производитель шираза (сира) в мире после Франции.

«Усадьба Маркотх» ― винодельческий проект энолога Алексея Толстого. Виноградники хозяйства площадью 9,4 га расположены недалеко от Маркотхского хребта в Кабардинском округе рядом с Геленджиком. Высажены красные и белые сорта винограда, в основном международные, но есть и такие редкие как, например, итальянская анчелотта. Все работы на винограднике проводятся вручную. Виноделие классическое: ферментация в нейтральных емкостях из стали, выдержка в бочках из кавказского и французского дуба.