Вино красное сухое Uva Vallis Merlot Cabernet Sauvignon, 0.75 л

Винодельня Ува Валлис создает красное сухое вино Мерло Каберне Совиньон, используя купаж европейских сортов: 60% мерло и 40% каберне совиньон. Виноград для этого вина происходит из села Родное, лозы имеют возраст 9 лет и произрастают на каменисто-суглинистых почвах. Сбор урожая осуществляется вручную, затем проводится холодная мацерация и раздельная ферментация в стальных резервуарах с температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение полугода, после чего проводится ассамблирование и дополнительная выдержка в бутылках на протяжении 6 месяцев.

UVA VALLIS, что в переводе с латыни означает «виноградная долина», — один из новых проектов на винодельческой карте Крыма. Участки под виноградники находятся в Бахчисарайском районе в долине реки Качи. Первые лозы были высажены в 2022–2023 годах. В хозяйстве 25 гектаров, разделенных на три участка: № 1 — сложный террасированный с восточно-южно-западной экспозицией, № 2 — холмистый с южной экспозицией — и № 3 — наклонный с северной экспозицией. В хозяйстве придерживаются органических принципов возделывания. «Философия Uva Vallis заключается в том, что каждая бутылка нашего вина — это настоящее произведение искусства, в котором заложена вся душа наших виноделов, терпение природы и мудрость времени!» — говорят в хозяйстве. Первые вина производят из винограда, который закупают в Севастопольской зоне у дружественных хозяйств, и на дружественных винодельнях. В планах основателей — строительство собственной винодельни и развитие винного туризма.