Вино красное полусухое Velenosi Solesta Rosso Piceno Superiore, 0.75 л 2019

После отделения от гребней виноград перемещается в ферментационные емкости объемом 100 гектолитров, спроектированные для оптимального орошения шапки во время брожения. Это обеспечивает максимальное взаимодействие между суслом и кожицей, способствуя извлечению полифенолов. Продолжительность мацерации может достигать более четырех недель для достижения наилучших результатов в готовом вине. По завершении ферментации вино переливается в новые дубовые бочки, где выдерживается в течение 12–16 месяцев для созревания.

Стремление к идеальному балансу вкуса и цвета вина привело к основанию компании Velenosi в 1984 году. Предприниматели Эрколе и Анджела Веленози соединили традиционное мастерство и передовые технологии, новаторски подходя к процессу виноделия, что позволило создать компанию, которая неуклонно развивается и расширяет свои горизонты.