Вино розовое сухое Villa Urkusta Cabernet Sauvignon Rose de Saignee, 0.75 л 2023

Ручной сбор винограда, еще холодного после прошедшей ночи. Быстрое дробление с отделением гребня, перекачка мезги в стальную емкость с последующим отбором сока без прессования, самотеком — этот метод получил название «Saignée» (кровопускание) — в стальную емкость в потоке углекислого газа.

Холодное предферментационное осветление при максимально низких температурах 8–10°C в течение 24 часов. Ферментация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре. После окончания брожения вино выдерживается в стальных емкостях.

Винодельня «Вилла Уркуста» - это семейный проект, который включает в себя винодельню и виноградники, расположенные в Байдарской долине и долине реки Кача. Площадь виноградников 6 га, объем выпуска – до 20 000 бутылок в год. Виноградник (1.88 га) в Байдарской долине молодой, в 2022 году на нем заложены два сорта винограда: Каберне совиньон и Саперави. Виноградник в долине реки Кача (4,2 га) заложен в 2009 г, на нем произрастает сорт Каберне совиньон.

Наша идея - создать линейку вид из одного сорта винограда - Каберне совиньон и постараться раскрыть все грани этого сорта винограда и созданного из него вина, от белого и розового по до глубокого, полнотелого, экстрактивного красного.