Вино красное сухое Вина Арпачина Красностоп Золотовский, 0.75 л 2020

Для создания этого вина использовался автохтонный сорт винограда Красностоп Золотовский, выращиваемый на собственных виноградниках терруара «Арпачин» на левом берегу Дона вблизи его исторической родины. Собранный урожай проходил традиционную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали с тщательным контролем температуры. После этого проводилось яблочно-молочное брожение для трансформации яблочной кислоты в молочную. Затем вино выдерживалось во французских дубовых бочках фирмы Seguin Moreau для обеспечения необходимой аэрации при минимальном влиянии тонов дуба на ароматический букет вина, хотя, по сравнению с вином предыдущего года, тона дуба выражены несколько сильнее при большей крепости. Отличительными особенностями вина являются очень низкое содержание ацетальдегида (головная боль и иные неприятные эффекты) и отсутствие широко применяющихся в мировой практике добавок, улучшающих и стандартизирующих и вкус аромат вина. Поэтому вина из винограда одного сорта, но разных урожаев, могут существенно различаться, в зависимости от условий созревания Содержание диоксида серы не превышает 100 мг на литр.