Вино белое сухое Vincent Girardin Corton-Charlemagne Grand Cru, 0.75 л 2022

Виноград для этого вина собирается вручную со старых 45-летних лоз, произрастающих в окрестностях деревень Pernand Vergelesses, Aloxe Corton и Ladoix Serrigny. В 2022 году к общему объему добавили виноград с участка "Квинтэссенция" из-за невозможности его отдельной винификации. Перед началом процесса производства виноград проходит двойной контроль качества. Сначала отбираются только лучшие ягоды во время ручного сбора, а затем сортируются повторно на винодельческом предприятии с использованием специальных столов. После бережного прессования сусло отстаивается. Алкогольная ферментация и яблочно-молочное брожение происходят в 228-литровых бочках из французского дуба, при этом доля новых бочек составляет 15-20%. Выдержка на тонком осадке длится около 18 месяцев. За месяц до розлива вино переливают из бочек в стальной резервуар для гомогенизации. Перед бутилированием, которое проводится с учетом лунных фаз, вино деликатно осветляют и фильтруют.

Винсент Жирарден представляет одиннадцатое поколение семьи Жирарден, славящейся своими исключительными винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, не проживая постоянно в самом сердце Кот д’Ора, сумели создать прочное имя своему винному хозяйству. Сравнительно недавно они основали негоциантскую компанию, которая приобретает исключительно высококачественный виноград, а не готовое вино или сусло.