Вино белое сухое Vincent Girardin Meursault Premier Cru Les Charmes-Dessus, 0.75 л 2022

Собранный вручную виноград подвергается двойной селекции: непосредственно на винограднике и повторно – на винодельне. После деликатного отжима на пневматическом прессе сусло подвергают процессу осветления. Спиртовое брожение и малолактическая ферментация, инициируемая естественными бактериями, проходят в 228-литровых бочках из французского дуба, в которых 15% составляют новые. Выдержка вина на тонком осадке длится около полутора лет. За месяц до розлива в бутылки, вино из бочек перекачивают в чан из нержавеющей стали для купажирования. Перед бутилированием напиток деликатно осветляют и подвергают легкой фильтрации. Интересно, что дата розлива вина определяется в соответствии с лунным календарем, с целью создать оптимальные условия для дальнейшей эволюции вина в бутылке.

Винсент Жирарден – представитель 11-го поколения семьи Жирарден, известной своими превосходными винами, производимыми с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, не имея постоянной резиденции в Кот д’Оре, смогли значительно укрепить репутацию своего хозяйства. Относительно недавно они основали негоциантский дом, занимающийся приобретением не вина или сусла, а исключительно винограда исключительного качества.