Вино белое сухое Vincent Girardin Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes, 0.75 л 2022

Виноград, собранный вручную, подвергается двойной инспекции: сначала непосредственно на винограднике, а затем на винодельне. После аккуратного прессования пневматическим прессом, сусло подвергается процедуре отстаивания. Спиртовое брожение и яблочно-молочная ферментация, стимулированная природными бактериями, происходят во французских дубовых бочках объемом 228 литров, 15% из которых – новые. Выдержка на тонком осадке длится около полутора лет. За месяц до розлива вино из бочек перемещается в резервуар из нержавеющей стали для финального смешивания. Перед бутилированием вино проходит осветление и легкую фильтрацию. Интересно, что день розлива выбирается с учетом лунного календаря, чтобы благоприятствовать дальнейшему развитию вина в бутылке.

Успех вин Жирардена во многом обусловлен тщательностью их производства. Виноград всегда собирается вручную и дважды сортируется: на винограднике и на винодельне. Пневматические прессы с низким давлением используются для максимально деликатного отжима ягод, что обеспечивает чистоту сока и сохранение аромата, а также снижает количество осадка. Для созревания вина используются только дубовые бочки, а фильтрация применяется исключительно для белых сортов. Вина Жирардена по-прежнему демонстрируют высокие стандарты: белые вина остаются элегантными, чистыми и утонченными, а красные отличаются насыщенностью, глубиной и ярким фруктовым характером.