Вино белое сухое Wabi-Sabi Love and Passion White, 0.75 л 2020

Виноградные лозы раскинулись на мягких склонах возвышенностей. Погодные условия характеризуются морозной зимой с обильными снегопадами и жарким, засушливым летом. Уборка урожая осуществляется вручную, с кропотливым отбором ягод, достигших оптимальной зрелости и не имеющих повреждений, в небольшие контейнеры (20-30 кг). Деликатное прессование осуществляется с применением пневматического пресса для аккуратного извлечения сока. Процесс брожения: часть полученного сусла ферментируется в резервуарах из нейтрального материала, остальная часть (около 20%) – в крупных, ранее использованных дубовых бочках; все партии подвергаются спонтанной ферментации исключительно с применением природных дрожжей. Выдержка вина происходит в тех же емкостях на дрожжевом осадке на протяжении 10-12 месяцев. Процессы оклейки и фильтрации не применяются. Перед бутилированием различные партии смешиваются в резервуарах из нержавеющей стали для достижения идеального баланса вкуса.

Мартин Обенаус — винодел из Глаубендорфа, расположенного в Вайнфиртеле, северном винодельческом регионе Австрии. Его виноградники, находящиеся близ Ваграма, растут на лёссовых почвах в условиях холодной зимы и теплого, сухого лета.
Обенаус применяет биодинамические методы, создавая обособленную экосистему, где вмешательство человека минимально. Он стремится к возвращению к традициям виноградарства с минимальным вмешательством.
Мартин использует компост собственного производства, строит "отели для насекомых" и акцентирует внимание на биоразнообразии как ключевом элементе своей философии. Вина Обенауса отражают почвы, сорта винограда и климат региона, отличаясь чистотой и подлинностью.