Вино белое сухое Weingut Julg Riesling Schweigen, 0.75 л 2022

Вот уже второй год Riesling "Kalkmergel", плоды для которого собирали по обе стороны зеленой границы "Schweigener Sonnenberg", называют просто Riesling "Schweigen" в честь места, где расположены виноградники. Однако изменилось не только название. Этот Рислинг по-прежнему остается фирменным вином Юльга, но с дополнительными измерениями. Причины этого разнообразны. Первое: винодельня теперь стала членом известной Ассоциации немецких виноделен Prädikat, VDP, а это означает, что Йоханнес Юльг, конечно же, адаптировался к принципам своего "нового клуба". Требования "пирамиды" вынудили Юльга превратить "Kalkmergel" в 2 отдельных вина: "Schweigen", которое теперь является отображением конкретного терруара, и Riesling vom Kalk, смесь виссембургских фруктов. Чтобы придать вину определенную многомерность и более высокое качество, Йоханнес Юльг решил распределить количество винограда из Гроссе Лаге "Спрингберг" между винами Großes Gewächs и местным Рислингом "Швайген" категории Ortswein. Это значительно улучшило качество местного вина. "С Рислингом мы нажали кнопку сброса, — отмечает Йоханнес, — мы были смелее и позволили более спонтанное брожение". Виноград для создания Рислинг "Швайген" подвергается прямому прессованию. Сок ферментируется при более теплых, чем принято, температурах, что делает его более сложным и менее фруктовым. Перед бутилированием вино выдерживается 8 месяцев на осадке.Оскар Юльг всегдахотел производить собственные вина. Вина, которые он дегустировал во Франции, но не мог найти в своем регионе. Поэтому он вместе со своей женой Эрикой в ​​1961 году основали винодельню Weingut Julg. Еще в 1960-х годах Оскар посадил лозы из Бургундии, которые давали мелкие, но более ароматные ягоды. Через пару лет эти виноградные лозы укоренились и в первпективе стали основой для великих вин.

После ранней смерти своего отца, Оскара, Вернер Юльг вместе со своей женой, Карин, взял на себя управление винодельней и винным баром в 1984 году в возрасте всего 21 год. Будучи опытным виноделом, Вернер продолжил развивать семейный бизнес. Кроме того, он начал производить игристое вино.

Брат Вернера, Петер Юльг, вместе со своей женой Лидией основал в Зеербахе в 1993 году собственную винодельню — Maison Jülg. Два брата разделяют страсть к производству креманов и игристых вин с использованием традиционной ферментации в бутылках.