Вино белое сухое Weszeli Kaferberg Erste Lage Gruner Veltliner, 0.75 л 2019

Сбор урожая происходит интуитивно, когда даже сам виноград сигнализирует о своей готовности, демонстрируя идеальное состояние зрелости по цвету, вкусу и текстуре ягод. В 2019 году сбор был осуществлен 14 сентября. На винодельне гроздья целиком подвергают короткому контакту со шкурками и гребнями ( холодная мацерация) в течение ночи, после чего проводят прессование, длящееся 5 часов. Ферментация, начатая естественными дрожжами, и последующее яблочно-молочное брожение происходят в резервуарах из нержавеющей стали. Затем вино проходит длительную выдержку: 38 месяцев на тонком осадке в больших дубовых бочках и не менее 20 месяцев в бутылках. Перед подачей рекомендуется дать вину "подышать" в декантере как минимум 3 часа.

Винодельня Weszeli, расположенная в австрийском регионе Кампталь, в городе Лангелойс, располагает 30 гектарами превосходных виноградников. Здесь выращивают Рислинг и Грюнер Вельтлинер, соответствующие высочайшим стандартам качества. История этого хозяйства уходит корнями в 1679 год. нынешний владелец, Дэвис Весцели, объединяет в своей работе многолетний семейный опыт с собственным новаторским подходом. Он разработал философию "Terrafactum", ставя в приоритет виноградник – именно там, по его мнению, закладывается основа характера будущего вина. На своих землях Весцели стремится поддерживать биоразнообразие, чтобы лозы могли в полной мере раскрыть потенциал терруара, а в процессе создания вина придерживается принципов минималистичной, пуристской винификации.