Вино красное сухое Woods Crampton Michael John Single Vineyard Shiraz, 0.75 л

Вино создается с применением "hands-off" методики, характерной для Бургундии. Сбор урожая вручную происходит, когда ягоды достигают пика зрелости. Предварительная мацерация длится неделю при контролируемой прохладной температуре 7 °С. Большая часть (70%) отделяется от стеблей и отправляется в емкости для брожения, куда предварительно помещают оставшиеся целые грозди (30%). Ферментация протекает крайне медленно в закрытых чанах, с ручным перемешиванием два раза в день. Выдержка осуществляется в течение 20 месяцев в бочках из французского дуба (барриках) объемом 300 литров, причем 50% из них – новые. Shiraz "Майкл Джон" Сингл Виньярд можно употреблять сразу, однако его лучшие качества проявятся постепенно в течение следующих двух десятилетий.

Woods Crampton – австралийское предприятие, основанное в 2010 году двумя опытными виноделами, Николасом Крамптоном и Аароном Вудсом. Виноградники компании расположены в долинах Баросса и Иден, одних из старейших винодельческих областей Австралии, заложенных немецкими колонистами.