Вино белое сухое Zind-Humbrecht Riesling Gueberschwihr, 0.75 л 2009

Поместье Zind Humbrecht было организовано в 1959 году, находится в управлении отца и сына Leonard и Olivier Humbrecht. Производят множество наименований вин, работая на многочисленных участках расположенных по всему Эльзасу. Есть множество причин, почему их вина считаются одними из лучших.
Первая: все участки виноградников, общая площадь которых 30 га – высшего качества. И вторая: сбор винограда 35 Гл/га, тогда как по закону с участка категории Grand Cru можно собирать до 70 Гл/га. Леонард всегда был сторонником того, что виноградник может продемонстрировать свои особенности только при сборе минимально возможного количества винограда.Он убежден, что самое замечательное вино можно произвести при сочетании лучшего терруар, и это привело его к покупке крутых и сложных участков Rangen and Clos Windsbuhl. Это были участки, которые другие виноградари стремились продать из-за невозможности применять на тих технику, Zind Humbrecht решил эту проблему применив, для обработки земли, лошадей.

Оливье Умбрешт беспрецедентно 6 раз становился лучшим виноделом белых вин на конкурсе International Wine Challenge. Его вина регулярно получают очень высокие рейтинги от ведущих мировых изданий и критиков и входят в Top 100 Wine Spectator. А в этом году в ежегодном конкурсе журнала Wine Enthusiast Wine Star Award 2006 Оливье стал победитетем в номинации «Винодел года».
Оливье Умбрешт – человек острого ума, первый из французов и единственный из Эльзаса винодел, получивший престижную степень Master of Wine. Он внедрил в своем хозяйстве биодинамический подход, решив, что только так можно действительно двигаться вперед. Урожайность на его виноградниках обычно на треть ниже средних показателей по Эльзасу, а для вина используют только идеально вызревшие, идеально сбалансированные ягоды. Конечно, здесь не может быть и речи о шаптализации или асидификации.
Оливье Умбрешт выбрал путь невмешательства в природные процессы настолько, насколько это возможно. Так, нежное прессование винограда может занимать до 48 часов. Вина ферментируют до 14 месяцев, а затем выдерживают их на осадке 10 месяцев без добавления серы. Оливье позволяет винам самим «решать», будут ли они проходить яблочно-молочное брожение, хотя в регионе эта практика традиционно не используется. Виноделу также надо иметь определенную смелость, чтобы бутилировать вина с остаточным сахаром без оклейки и фильтрации. «Мы можем себе позволить не вмешиваться, только если урожай имеет безупречное качество, иначе результаты будут катастрофичными», – говорит Оливье.