Виски ирландский Great Oaks Single Cask, 0.7 л

В процессе изготовления этого виски используются как зерновые, так и солодовые спирты. Применяется тройная дистилляция, осуществляемая в медных перегонных кубах. Выдерживается напиток в течение трех лет в бочках, ранее использованных для бурбона. Розлив производится из одной-единственной бочки (single cask).

Основанная в 2003 году, винокурня West Cork черпала вдохновение в богатых традициях производства еды и напитков графства Корк. Трое друзей – Денис Маккарти, Гер Маккарти и Джон О’Коннелл – к 2003 году уже достигли успехов в своих сферах деятельности. Денис и Гер занимались морским промыслом, владея глубоководными траулерами, а Джон был ученым-исследователем, работавшим над разработками для крупных компаний пищевой промышленности. Объединившись, друзья решили попробовать свои силы в производстве алкогольных напитков. В 2007 году трио выпустило Dromberg (Дромберг) – напиток, полученный путем ферментации сахарной свеклы и солода, выдержанный на дубовой щепе по технологии, разработанной О’Коннелом. За ним последовал Lough Hyne, произведенный по аналогичному принципу, но отличавшийся большей крепостью и выдержкой в бочках из-под ирландского виски и бурбона. И лишь после этого друзья приступили к созданию виски. Вся продукция West Cork производится из ирландского сырья: зерна, чистейшей родниковой воды и ячменя, при этом West Cork – единственная ирландская винокурня, самостоятельно производящая солод из собственного ячменя. При дистилляции виски используется тройная перегонка, а емкости заполняются лишь наполовину для обеспечения максимального контакта меди с паром. Изначально West Cork Distillers располагалась на арендованном заводе площадью около 930 квадратных метров в Скибберине. К 2013 году оборот компании достиг 3,5 миллионов евро, что потребовало расширения производства. В 2016 году WCD переехала на новую площадку, инвестировав в ее приобретение и модернизацию около 1,5 миллионов евро. В настоящее время West Cork Distillers является одним из двух независимых заводов по производству спиртных напитков в Ирландии.