Виски тайваньский Kavalan Solist Peated Single Malt Cask Strength, 0.7 л п/у

Выдержка этого виски происходит в бочках, ранее использовавшихся для выдержки торфяного виски с шотландского острова Айла. В стремлении сохранить аутентичный вкус, виски не подвергается холодной фильтрации и разливается в бутылки при крепости 50%, свойственной бочковому образцу, без добавления красителей.

Винокурня Kavalan, основанная в 2006 году в уезде Илань, является пионером и единственным производителем виски на Тайване. Она входит в состав холдинга "King Car", диверсифицированного в различные отрасли, включая производство напитков, продуктов питания, биотехнологии, аквакультуру и другие. Свое название винокурня "Кавалан" получила в честь коренного племени тайваньских аборигенов, которые первыми обосновались в уезде Илань. Основой для производства виски служит кристально чистая вода из родников Центральной горной цепи и Снежной горы, а также ячменный солод, импортируемый из Шотландии, поскольку влажный климат не позволяет выращивать его на месте. Уникальность тайваньского виски заключается в ускоренном процессе созревания, обусловленном жарким климатом, который способствует более быстрому насыщению напитка дубовыми ароматами. Таким образом, трехлетний тайваньский виски по степени выдержки можно сопоставить с пятнадцатилетним шотландским виски. Первая бутылка виски "Kavalan" была выпущена в декабре 2008 года. Для выдержки используются различные типы бочек, включая новые бочки из-под бурбона и хереса, а также бочки вторичного использования, что придает виски многослойный букет с цветочными и фруктовыми нотами.