Виски The Lakes Whiskymakers Reservе №7 Single Malt, 0.7 л п/у

Lakes Distillery является сравнительно молодым заводом по производству виски. Его можно найти в живописном месте, которое является одним из самых известных в истории Великобритании. Это Озёрный край, который стал местом вдохновения для многих писателей и художников. Они стали известны благодаря своим произведениям и даже получили название "озёрной школы" - группы поэтов, которые были популярны в Великобритании в период романтизма.
Данный факт имеет интересное соответствие с философией винокурни. Здесь процесс создания виски можно рассматривать как творческую деятельность. Основной акцент в деятельности компании сделан на выдержке в бочках, технологию которой она позаимствовала у производителей коньяка. При выдержке в бочках из разных пород древесины, предназначенных для различных напитков, виски может сильно различаться по органолептическим характеристикам. Это позволяет заводу использовать данный факт. С целью улучшения характеристик или добавления новых оттенков в вкус и аромат напитков, здесь часто применяется купажирование.
Вместе с тем, "Озёрная винокурня" придерживается мнения о важности соблюдения традиционных технологий и следования некоторым общим правилам в процессе производства. Ее виски изготавливается из высушенного солодового ячменя, который предварительно очищают от дыма. Чтобы создать несколько слоев вкуса в процессе ферментирования, здесь используются 3 отборных штамма дрожжей. Холодная фильтрация на заводе не применяется.
Компания, основанная в 2014-м году Полом Кэрри, за сравнительно короткий период времени успела обзавестись несколькими руководящими постами и стать одной из самых известных на рынке, а также получить множество наград, благодаря своему бывшему руководителю Дхаваллу Ганди, который покинул ее в 2022-м году. Также она стала одним из основателей Английской гильдии виски. В то же время, несмотря на столь насыщенный путь, она все еще продолжает продвигать свою изначальную идею о том, что лучший способ получения идеального виски — это постоянные эксперименты.