Сладкие белые вина Франции

Мы не раз говорили о том, что сладкие французские вина — это не совсем французские вина, так как такие вина производят для таких стран, как Россия, где предпочитают что послаще. Сами французы сладких и полусладких вин не пьют. Так принято считать. Но есть классические сладкие французские вина, о которых мы вам и расскажем в этой статье.

Сразу оговоримся: это премиальные вина, соответственно, их нельзя назвать простыми. Ну, и на цене это сказывается.

Важно знать, что такие вина называют десертными. Во Франции есть три вида таких вин.

1. Вандаж Тардив (vendanges tardives)

Это название переводится дословно как «поздний сбор» или «поздний урожай». Это не говорит о том, что урожай действительно собирают поздно. Тут важнее тот факт, что в ягодах должно быть повышенное содержание сахара.

Такое вино можно получить только в очень жаркий год, чтобы ягоды были достаточно сахарными. Остальное — дело технологии. Кстати, тут применяется технология остановки брожения и добавления спирта. Вино получается натурально сладким. Иногда — полусухим.

2. Ван де пай (vin de paille)

Переводится как «соломенное вино». Оно производится из подсушенного или заизюмленного винограда. Способ не новый, таким образом производится большое количество вин в разных странах. Для получения нужно винограда ягоды раскладывают на соломенных матах (отсюда и название) и оставляют так на два или три месяца. Виноград теряет воду, уровень сахара повышается. И вот еще одно натуральное сладкое вино, которое при этом выдерживается в дубовых бочках до 2-3 лет.

3. Ботрис

По сути, это французский сотерн, то есть вино, приготовленное из винограда, поврежденного благородным грибком. Ботеризация — это, так скажем, название научное данного процесса, а сами вина называются по-разному в зависимости от региона. В Эльзасе это — Selection de Grains Nobles (отборные благородные ягоды).В Бородо — это сотерн.

Еще раз повторим, что эти вина не стоит путать с недорогими сладкими и полусладкими винами, что производят на экспорт. Узнать вышеперечисленные вина достаточно просто: они не будут дешевыми, а крепость выше среднего (то есть точно не каких-нибудь 11 градусов), все же, как мы уже говорили, такие вина считаются десертными.

Купить французское сладкое вино вы можете в магазине WineStreet.