А теперь отдельно о стилях портвейна Tawny (Тони)
В прошлый раз мы рассказывали вам про основные виды Портвейна. Сегодня обсудим один из самых популярных из них – Towny.
Все портвейны не похожи друг на друга, также как и напитки одного стиля все равно будут различаться. Какие портвейны Towny могут вам встретиться? Обсудим здесь.
Сразу скажем, что на их различия повлияла в основном выдержка. Именно из-за нее портвейны Тони отличаются между собой.
Базовый Тони. Это молодой портвейн, который обладает ароматом поджаренных орехов, кожи, подсушенной вишни, сливок и какао. Тут выдержка в бочке около 3х лет, а потому он не столь изящен, как следующие позиции.
10-летний Тони. Аромат обожженных апельсиновых корок, ореховых тостов и меда. Вкус нежный и шелковистый, послевкусие долгое. Это более структурный напиток.
20-летний Тони. Несмотря на то, что он выдерживался в бочке дольше, его цвет намного светлее предыдущего варианта и напоминает медь с оранжево-красными вкраплениями. Вкус насыщенный и гладкий, аромат похож на предыдущие стили, но тут он богаче: добавляются нотки прессованных цветов, сушеных инжиров и вяленого мяса. Послевкусие долгое, маслянистое и немного карамельное.
40-летний Тони достать нелегко. Это достаточно редкий вариант портвейна, что добавляет ему значимости. Здесь все лучшие характеристики 20-летнего Towny, только насыщеннее и ярче.
