Интересное о коньяке Camus

Продукция именно этого коньячного дома в советские времена являлась синонимом элитного качества. Кроме того в течение нескольких лет только Camus поставлял коньяки и вина на территорию Советского Союза. Современное состояние дома ничуть не ухудшилось, так как этот коньячный дом занимает стабильное пятое место в рейтинге наиболее масштабных алкогольных производств мира.

Начало истории

Родоначальником коньячного бренда стал Жан Батист Камю, который основал небольшое производство в 1863 году и поначалу реализовывал свою продукцию через торговцев или известные коньячные дома.

Годом позже Камю и несколько прочих производителей объединились, создав консорциум. Это позволило быстрее сбывать продукцию, оставляя за собой право сохранять принадлежность марки и миновать крупных и известных производителей.

Секретные рецепты Camus

Нельзя сказать, что технология изготовления этих коньяков очень отличается от классической. На деле общие принципы стандартны. Однако именно мелкие детали сделали Camus одним из популярнейших брендов.

Специфика технологии коньячного дома заключается в:

• тщательном отборе урожая. Только лучшие ягоды попадают в процесс изготовления;
• внимательном контроле каждого этапа создания. Лучшие специалисты в области купажирования следят за тем, чтобы все этапы производства напитков соблюдались на 100%;
• использование только дубовых бочек. Причем бочки используются двух типов: старые и новые. На первом этапе выдержки молодой спирт попадает в новую бочку, где проводит около 2-3 месяцев и только после этого переливается в старую емкость.

Интересно и то, что для регулирования уровня танина в готовящихся напитках специалисты Camus иногда заменяют несколько досок в старых бочках.

Дегустируем и отмечаем особенности

Для начала стоит запомнить, что вся продукция Camus создается из винограда Ugni Blanc, Folle Blanch и Colombard. Такая комбинация придает напиткам элегантности, полнотелости и мягкости.

Начать знакомство с коллекцией коньяков Camus стоит с напитка Extra, который признали лучшим в 1987 году и перевели его в категорию коллекционных.

Купаж этого коньяка состоит из очень старых и редких спиртов, что делает напиток поистине уникальным. Употреблять Extra нужно только из специальных коньячниц, мягко разогревая жидкость в руках и вдыхая первые ароматы дуба, спелых фруктов и фиалок. Раскрываясь, аромат насытится табачными нотками и тонами орехов.

Camus Extraordinaire

Еще один купажированный напиток, который создается на основе около 200 сбалансированных коньячных спиртов. Богатый и сложный аромат подарит нотки трюфелей, лесных орехов и насыщенную фруктовую палитру.

Camus Grand V.S.O.P.

Особенность этого напитка в редком сочетании богатства вкуса, мягкости, зрелости и в то же время утонченности вкусовой палитры. Такое редко встретишь в коньяках категории V.S.O.P.

Композиция Camus Grand V.S.O.P. более чем на 60% состоит из спиртов территории Borderies.

Camus Napoleon

За счет времени выдержки Camus Napoleon стоит где-то между V.S.O.P. и Х.О. Сам купаж создавался в 1960 году. В составе можно найти более сотни спиртов, которые могут похвастаться 35 годами выдержки в бочках.

Вкус Camus Napoleon поразит древесными нотами, фруктовыми тонами и запахом орехов. Длительное и сухое послевкусие дополнят общую картину. Лучше всего употреблять напиток в чистом виде в качестве дижестива.

Camus VS Elegance

Специально для тех кто хочет получить высококачественный коньяк за демократичную цену существует Camus VS Elegance 3-хлетней выдержки. Напиток зреет в дубовых бочках и готов предложить богатую палитру ароматов, включающих древесные и фруктовые нотки, тоны специй и ванильные оттенки.

Camus Josephine

Напоследок стоит упомянуть и о коньяке Camus Josephine, который создавался специально для женской аудитории. Спирты для напитка выдерживаются в дубовых бочках на протяжении 15-20 лет, что позволяет жидкости впитать в себя нежные нотки каштана, миндаля, ванили и ароматы фиалок. Сладкое послевкусие и мягкость — визитная карточка Camus Josephine.

Коньяк хорош в чистом виде, отлично сочетается со льдом, черным шоколадом и способен стать прекрасной основой для коктейлей.

Коньячный бренд Camus широко представлен в ассортименте «WineStreet». Вспомните об этом в следующий раз, когда будете решать, что же попробовать.