Choya. Умешу

Изначально мы хотели вам рассказать о таком японском вине, как Choya. Это японский бренд, который в последние годы набрал большую популярность в России. Но как только мы стали изучать это вино глубже, то оказалось, что это и не вино вовсе, так что будем рассказывать вам про Умешу, но подразумевать «Choya».

Итак, умешу — это традиционный японский ликер, который производится из фруктов уме. Уме — фрукт, похожий на сливу, но было бы неправильно называть его «японской сливой», так как это родственные фрукты, но не одинаковые. Если говорить об отличиях, то уме более кислотна, нежели обычная слива. Кроме того, уме издревле используют в традиционной японской медицине. Плоды уме могут обезвредить аж три вида яда: яд в пище, яд в воде и яд в крови. Полезная штука.

Вернемся к ликеру

Вкус его приятный, кисло-сладкий с экзотическими ароматами уме. Получается такой напиток путем медленного настаивания на целых плодах с косточкой. Очень пикантный и, можно сказать, бодрящий напиток.

Процесс его приготовления длительный и трудоемкий. Для изготовления Умешу требуется не менее года. Что очень важно: чойя не содержит никаких искусственных добавок, красителей и консервантов.

В CHOYA используется несколько сортов уме, не каждый вид подходит для приготовления этого напитка. Лучшим, так сказать, премиальным считается сорт Нанко-уме, что выращивается в префектуре Вакаяма. Это очень сочный фрукт, который лучше всего подходит для производства умешу.

Кстати, «умешу» упоминается впервые в 1697 году в сборнике японской кулинарии «Хончё-Сёккан». Здесь его расписывают как напиток, который является лекарственным средством, способным останавливать накопление слизи, снимающим боль в горле, улучшает аппетит.

А с древних времен известен напиток умебоси, который пили в лечебных и профилактических целях и императоры, и их армия. Отличие от умеши в нем только в том, что умебоси содержит еще и экстракт водорослей.

Основатель компании CHOYA UMESHU CO., LTD начал выращивать виноград для своего дальнейшего бизнеса с 1914 года. Лишь в 1950 году был выведен лучший сорт уме для производства Умеши Choya.

Первую рекламу на радио и телевидении компания Choya запустила в 1965 году. Но бум потребления Умешу пришелся лишь на 2005 год. Правда, не заканчивается он и по сей день.

И хорошие новости: Умешу Choya вы можете купить в магазине WineStreet.