Писко: виноградная водка высокого полета

Виноградная водка Писко — это своего рода наследие древнейшего племени Мапуче, жившего на территории Чили и Перу. Само название напитка переводится как «летящая птица», что обусловлено красивой легендой о смелых моряках, путешествиях и чудесном напитке.

Предания гласят, что много тысяч лет назад команда отважных моряков отправилась на поиски таинственного острова, считавшегося центром вселенной. Путешественники плавали много дней, но так и не могли ничего найти. Когда в очередной раз их застал шторм — команде явилась птица писко, указавшая верный путь и спасшая всех моряков от гибели.

Таинственный остров (Остров Пасхи) в действительности был найден 5 апреля 1722 года капитаном голландского судна Якобом Роггевеном. Следом за голландцами этот уголок земли посетили и конкистадоры, привезя с собой и современные методы дистилляции. Именно они впервые и создали виноградную водку из остатков ягод, которые не были использованы для производства вина.

Название «Писко» закрепилось за напитком само собой, как дань памяти легендарной птице, дарующей свободу и ощущение полета.

Писко: настоящий бренд 17-18 веков

Для создания этой водки мало лишь определенного сорта винограда. Важно собрать урожай с определенной территории, а именно:

• побережий Лимы, Ика, Арекипы;
• долин Локумбы, Самы, Катины.

Только эти территории являются единственными, имеющими право на поставку урожая для писко. Древняя рецептура вкупе с высококачественной основой — это и есть та секретная формула, которая позволила сделать из писко самый настоящий бренд уже в 17-18 веках.

Исторические записи свидетельствуют о том, что именно в 17 столетии началось восхождение писко на вершину мировой славы. Мореплаватели, торговцы и купцы, — все стремились заполучить партию перуанского напитка и привезти к себе на родину.

Сегодня виноградная водка Писко по-прежнему является элитным продуктом, наряду с высококачественными виски и коньяками.

Все начинается с винограда

Создать настоящий перуанский Писко — задача непростая. Для начала необходимо подобрать правильные сорта винограда (их всего 5) из семейства мускатных.

Следом идет процесс дистилляции в специальном перегонном кубе. Из получившейся жидкости берут лишь «сердце», то есть среднюю часть, ведь именно она способна надолго сохранять в себе все благоухание фруктовых ноток.

Заключительный этап — выдержка в глиняных бочках. Результатом становится очень насыщенный ароматом напиток крепостью от 35 до 50 градусов.

В зависимости от длительности выдержки выделяют:

• Pisco tradicional — 2 месяца;
• Pisco especial — 4 месяца;
• Pisco reservado — 6 месяцев;
• Gran pisco — 10 месяцев.

Интересная особенность напитка заключается в том, что несмотря на его крепость, вы не почувствуете классического водочного жжения. Напротив, Писко очень мягкий и удивительно приятный на вкус.

Способы употребления

За счет мягкости вкуса пить Писко можно и как классическую водку, слегка охлажденную небольшими порциями, и как дижестив — комнатной температуры и мелкими глотками.

Кроме того, Писко может стать отличным дополнением к коктейлям. Среди наиболее известных можно отметить:

• писко с колой;
• писко-сауэр. Это более сложный микс сахарного сиропа, лимонного сока, агностуры и яичного белка. Для приготовления достаточно взбить все это в шейкере и добавить льда;
• поклонникам сладких коктейлей понравится Писко с лаймом. Для этого микса используют лайм, сахарную пудру и лед;
• писко-пунш готовится из ананасового сиропа, лимонного сока и содовой. Все ингредиенты необходимо смешать и добавить лед.

Открывайте для себя все новые и новые горизонты и не бойтесь экспериментов. Магазин «WineStreet» готов поддержать Вас в любых начинаниях, предоставив обширный ассортимент высококачественного алкоголя на любой вкус!