Ликер Шартрез: с пользой для здоровья
История возникновения ликера Шартрез полна тайн и загадок. Кто-то связывает появление напитка с монашеским орденом, а другие утверждают, что ликер стал плодом экспериментов травников. Тем не менее сегодня все мы можем насладиться удивительным вкусом этого крепкого алкоголя, создающегося на основе лекарственных сборов.
Одна из легенд гласит, что рецепт целебного эликсира получили монахи картезианского ордена в 1605 году. Сам рецепт включал в себя сложные техники дистилляции и редкие растения, поэтому долгое время об эликсире никто и не знал.
К счастью, рецепт был передан монастырскому аптекарю Жерому Мобеку, который сумел получить напиток уже в 1737 году. Получившийся ликер поначалу использовался только в медицинских целях, однако, напиток приобрел такую популярность, что монахи посчитали, что будет верным превратить его в массовый и доступный продукт.
Начиная с революции 1793 года и вплоть до 1989 года рецепт удивительного напитка странствовал из города в город, так как монахи были разогнаны и преследовались законом. Справедливость и производство целебного напитка были восстановлены в середине 19 века и уже очень скоро мир увидел желтый шартрез.
Технология все еще в секрете
Как и многие из знаменитых сегодня марок виски и коньяков, ингредиенты ликера шартрез и сама технология изготовления хранится в строжайшей тайне. Опытные дегустаторы сумели различить лишь несколько составляющих напитка:
- мускатный орех и плоды померанца;
- кардамон и семена сельдерея;
- мята, зверобой и прочие лекарственные растения.
Кроме того в процессе изготовления ликера используется мед и сироп из сахара. Сам напиток созревает в дубовых бочонках после чего его разливают по бутылкам.
Существующие сорта ликера могут порадовать разнообразием:
- зеленый шартрез. Он настаивается на более чем 130 травяных ингредиентах, за счет чего и приобретает насыщенный зеленый цвет и крепость в 55%;
- желтый ликер — изготавливается из того же набора трав, что и зеленый вариант, однако используются другие пропорции;
- гранд-шартрез. Еще один вариант, известный тем, что был изготовлен по особой рецептуре, созданной в 1605 году. Крепость этого напитка равна 71%.
Особые категории шартрез занимают:
- V.E.P.
- Ликер 900.
Это ликер, который выдерживают в бочках дольше установленного срока.
Напиток впервые появился на свет в день, когда монастырь Гранд-Шартрез отметил свой 9 век. Особенность ликера — более ощутимая сладость.
Вкусный и полезный
Главная особенность шартреза, за который этот ликер ценится тысячами людей по всему миру, — его польза для здоровья. Лечебного эффекта можно достичь употребляя ликер небольшими порциями 1-2 раза в неделю. Мята, являющаяся одним из ингредиентов ликера, нормализует работу печени, помогает избавляться от камней в почках, а также стабилизирует работу кишечника.
Эфирные масла различных растений помогают людям, страдающим гипертонией и болезнями горла.
Как пить Шартрез
Способность ускорять пищеварение сделало из шартреза бесспорный дижистив. Поэтому напиток рекомендуется пить после еды из небольших рюмок для ликера.
Температура подачи не принципиальна, так как ликер хорошо пить и в охлажденном, и в теплом виде.
Помимо употребления в чистом виде, ликер может стать отличной добавкой к коктейлям. Так, например, наиболее популярными вариантами являются:
- коктейль «Епископский», на 2/3 состоящий из желтого шартреза и на 1/3 из зеленого;
- «Альянс». Желтый ликер + шампанское брют;
- «Шатл». 50% бокала желтого шартреза и 50% виски Hunting Lodge. Все это перемешивает и подается в высоком бокале.
Аромат ликера шартрез легко запоминается и узнается с первого раза. Если вы все еще входите в число тех, кто не знает, каков шартрез на вкус, то самое время это исправить!
