Зачем в банке с Гинессом шарик?

Если вы уже пили когда-то пиво Гинесс, то, наверняка, вам попадался небольшой шарик из пластика (сантиметра два в диаметре). Помните такое? Удивились?

Нет, он туда попал не случайно. Это ноу-хау от производителей Гинесса. Правда, тот факт, что придумали его британские ученые несколько ставит под сомнение данное открытие — уж такая слава сложилась у всего, что «британские ученые установили».

Floating widget — так называется этот шарик, что дословно означает «плавающий виджет». Еще его называют азотной капсулой.

Назначение данной капсулы таково: она помогает сохранять первоначальный вкус пива, даже если оно уже очень давно хранится в жестяной банке, которая способна изменить его. Также это огромный плюс, если пиво перевозится на большие расстояния.

Придумали этот чудо-шарик в 1989 году. Через два года компания Гинесс получила Королевскую награду за изобретение. Мало того, многие люди считали это открытие самым главным в Великобритании за последние 40 лет. Что, в общем-то, несколько странно: в начале 90-х не такой уж и темный лес в мире был в сфере открытий.

Принцип работы

Сначала расскажем, что пиво обычно наполняют углекислым газом. Именно из-за него и образуется известная всем пивная пена. Пока пиво находится в банке, часть углекислого газа скапливается сверху, а часть растворяется в напитке. Когда банку открывают — попадает воздух, и весь углекислый газ превращается в пенную шапку. Обычно пенка достаточно быстро оседает.

Но многие же так ее любят!

Так вот, пиво Гинесс славится своей долгодержащейся пенкой. А вот содержание углекислого газа при этом в данном напитке значительно ниже. Все же считается, что углекислый газ портит вкус пива. Производители Гинесса уж очень не хотели этого допустить.

Итак, они решили использовать для получения пены не углекислый газ, а азот. Но он не растворяется в пиве, поэтому пена сразу же выходит и держится еще меньше, чем от углекислого газа.

Вот тут-то и понадобился тот самый шарик!

В нем содержится азот. Пиво попадает в капсулу через небольшое отверстие, а сама капсула создает внутри банки давление. Когда же банку открывают, давление падает, пиво из капсулы попадает обратно в банку. И получается, что перемешивается обычное пиво и пиво, наполненное азотом из капсулы — образуется стойкая пена.

Если вы хотите лично увидеть эффект от «величайшего» из открытий, то покупайте пиво Гинесс в магазине WineStreet.