О Виски Ben Nevis
Каждая вискикурня, особенно в Шотландии и Ирландии, стремится быть первой хоть в чем-то, быть лучшей хоть в чем-то. И так как шотландский и ирландский виски — это уже символ качества, приходится меряться не качеством и вкусом виски, а какими-либо историческими или выдуманными фактами.
Вот, к примеру, на дистиллерии Ben Nevis очень гордятся тем, что именно она одной из первых получила лицензию на производство крепкого алкоголя. Построена же была эта вискикурня в 1825 году Джоном МакДональдом, более известным как «Долговязый».
Джон начал выпускать купажированный виски Dew of Ben Nevis. К слову, название этот напиток получил в честь самой высокой горы в Великобритании, у подножия которой, собственно, и было основано производство.
Здесь, кстати, очень колоритно: завод находится на плече горы Бен Невис, чуть выше — два озера, вода из которых проходит по горной реке, что стекает прямо к заводу. Там она смешивается с отборным ячменем, дрожжами. Там рождается отличный купаж шотландского виски.
Все сырье для производства этого виски на высшем уровне, не только вода, но и зерно. Для этого виски используется только чистый и полнотелый ячмень. Он обязательно должен быть круглым и сухим. Кроме того, должен содержать определенное количество белка. Даже дрожжи подбираются особенно тщательно, так как они являются самой важной составляющей процесса брожения.
Еще один важный ингредиент этого виски — это торф. Конечно, добавляется он в виски не в чистом виде, а через воду, которая на своем пути проходит через торфянники. А также через дым уже во время процесса приготовления.
Виски Ben Nevis в результате всего этого получается очень необычным по вкусу, аромату и структуре. Неповторимый виски. Выдерживается он в дубовых бочках из-под хереса, что придает ему очень приятный сухой аромат, наполненный оттенками ванили и шоколада. Вкус и аромат этого виски сложные, многогранные. Чувствуется приятная торфяная горчинка.
Важно отметить, что в 1989 году этот завод приобрела японская компания Nikka. В этой компании считают, что главное — это, как бы банально не звучало, не количество, а качество. Так что виски Ben Nevis можно купить не везде — он продается в нескольких точках мира. В России, к счастью, его приобрести можно.
Купить виски Ben Nevis можно в магазине WineStreet.
Другие статьи из рубрики «Гид по виски»
-
Вот увидели вы в магазине бутылку виски с котом на этикетке и необычным названием «Forest Cat», а откуда он, хороший ли, что в нем особенного, не знаете. В статье мы расскажем о нем, а вы для себя решите, стоит ли его пробовать.
-
Обан – это городок на севере Шотландии, в котором производят одноименный виски на одном из самых старинных вискикуренных заводах Шотландии. Основан этот завод был в 1794 году. Его основатели, братья Стивенсоны, до этого занимались совершенно не связанной с виноделием деятельностью – судостроением и добычей кровельного сланца. Но вот решили построить завод. А чем еще, собственно, заниматься в Шотландии?
-
Бурбон — один из самых узнаваемых видов виски, символ американской культуры и вкуса. Он отличается мягкой сладостью, ароматами ванили и дуба, а также строгими стандартами производства. В этом гиде вы узнаете, из чего делают бурбон, чем он отличается от других виски, как его пить и на что обратить внимание при выборе.