Мампоэр – самогон из Южной Африки
Готовы узнать об алкоголе, который вы, более вероятно, никогда не попробуете. Ну, если вы не поедете в Южную Африку.
Итак, мампоэр — это крепкий фруктовый самогон из Южной Африки. Это очень и очень древний алкогольный напиток, рецепт которого передавался долгие годы из поколения в поколение. Упоминания о нем есть даже в местном фольклоре.
Рецепт мампоэра довольно прост. Берутся перезрелые персики, которые тщательно давят в глубокой посуде, а после оставляют на солнце на 2 недели. По истечению этого срока, когда пройдет процесс брожения, готовую смесь нагревают на огне. При этом обязательно тару накрывают колпаком. Спирт при испарении оседает на стенках этого колпака, а после стекает в специальную емкость. И именно эта жидкость и есть мампоэр. Правда, после этого полученную жидкость еще раз дистиллируют.
Что любопытно, оставшуюся смесь используют в качестве средства защиты от насекомых.
Еще один интересный факт: по сути, сейчас производство алкоголя во всех странах контролируется государством. При этом существует фестиваль мампоэра, официальный фестиваль, который напоминает о временах массового производства самодельного алкоголя в период сухого закона. На празднике можно не только попробовать этот южноафриканский самогон, но и купить его в любом количестве.
Но и это еще не все. Мы, на всякий случай, поделимся с вами секретом определения качества мампоэра. Итак, нужно налить немного этого напитка на плоскую поверхность, термоустойчивую — обязательно, и поджечь ее. Оцениваем результат: синее пламя — это чистый мампоэр. В общем-то, нет ничего сложного — все, как и в случае с проверкой
Мампоэр называют еще «огонь водой» (опять же, параллель с водкой, которую негласно считают огненной водой), так как обжигает он знатно: после первого глотка нужно перевести дыхание.
Чтобы попробовать мампоэр, поезжайте в ЮАР, алкогольный тур начинается в городе Zeerust.
А если вы — не фанат экзотических напитков, но любите что покрепче, то купить крепкий алкоголь вы всегда можете в магазине WineStreet.
