Ликер «Куантро»: баланс горечи и сладости

Бодрящий, обжигающий и сладковато-горький — все это об одном из самых популярных фруктовых ликеров в мире. Речь идет о напитке «Куантро» (Cointreau), который можно смело называть гениальным шедевром. Сегодня на основе «Куантро» готовят сотни коктейлей, и ценители цитрусовых ликеров уже не представляют свою жизнь без этого напитка.

Изучаем историю

За создание «Куантро» нужно сказать спасибо одному из жителей южной Франции Эдуарду Куатро, который в 1875 году открыл вместе со своими братьями небольшую винокурню. Его главной целью было разработать линейку фруктовых ликеров, которые смогли бы стать популярными в городе.

После нескольких попыток и успешного старта бизнеса предприниматель, наконец, создал рецепт 40-градусного ликера, основанного только на различных сортах апельсинов. Чтобы закрепить успех Эдуард Куантро запатентовал рецепт, а заодно и особую форму бутылки, которая до сих пор является визитной карточкой ликера.

Узнаем о тайнах производства

Ни один хороший предприниматель, создающий виски, бренди или любой другой алкогольный напиток, не станет раскрывать все свои карты. Это касается и ликера «Куантро». Его рецепт и технология производства держатся в секрете.

Известно лишь то, что для создания напитка компания проходит несколько этапов:

• доставка цедры апельсинов различных сортов на завод-изготовитель;
• мацерация цедры и дистилляция настоя;
• добавление родниковой воды и сахарного сиропа.

На этом все. Это кажется настолько простым, что каждый сможет приготовить «Куантро» в домашних условиях. Однако на самом деле это заблуждение. Семья Куантро никогда не отрицала, что у них есть свой особенный подход к созданию этого ликера. Именно поэтому его вкус всегда остается неизменным и точным.

Дегустируем

Что особенного можно найти в апельсиновом ликере? Почему именно этот напиток стал настолько популярным ингредиентом коктейлей? Начнем с того, что вкус очаровывает своим гармоничным сочетанием сладких и горьких сортов апельсинов. Это неожиданно и очень впечатляюще, ведь сладковатый аромат сменяется легкой горечью и оставляет после себя приятное послевкусие.

Каждый ценитель «Куантро» описывает свой опыт дегустации ликера по-разному. Кто-то уверяет, что фруктовые нотки доминируют, другие склоняются к мнению о том, что главной сильной стороной вкусового букета является та горчинка, которая проявляется в течение первых секунд дегустации.

Единственное, с чем согласны все эксперты — «Куантро» представляет собой удивительный микс с многогранными оттенками, который никого не оставит равнодушным.

Учимся пить «Куантро» правильно

За счет отсутствия большого количества сахара в составе «Куантро» может похвастаться не настолько приторным вкусом, как стандартный трипл сек. Это позволяет употреблять ликер и в качестве аперитива, и в качестве коктейльного ингредиента.

Если вы решаете пить напиток в чистом виде, то лучшим способом станет охлаждение до 5-6 градусов или добавление в него кусочка льда. Хорошим дополнением будет ломтик лимона или лайма. Для эстетики лучше разливать ликер в бокалы для мартини, классические стопки или тумблеры.

Любители коктейлей оценят один из самых популярных в мире миксов под названием «Маргарита». Для приготовления вам понадобится:

• текила (50 мл);
• 30 мл «Куантро»;
• сок лимона или лайма по вкусу, а также половина яичного желтка и лед.

Чтобы достичь идеальной гармонии вкуса необходимо смешать ингредиенты и взбить их в шейкере, налить напиток в бокал, стенки которого смазаны лаймом или лимоном.

Еще один интересный вариант коктейля с «Куантро» в основе — это «Куантрополитен», похожий по составу на напиток светских львиц «Космополитен». Для его приготовления понадобится клюквенный морс, лайм и лимонная цедра. Все ингредиенты смешиваются в шейкере и подаются в бокалах для мартини со льдом.

Еще больше рецептов и удивительных вкусовых сочетаний всегда можно найти в «WineStreet». Изучайте, дегустируйте и удивляйтесь, ведь именно ради этого наш магазин и существует.