Кремовые ликеры: от истории до наших дней
Сладкие, тягучие и удивительно насыщенные по вкусу, — все это о кремовых ликерах, которые уже давно являются главными представителями сладких алкогольных напитков, почитаемых во всем мире.
Современные производители изготавливают варианты кремовых ликеров на основе жидких сливок или яичных желтков с добавлением разнообразных добавок:
- ванили и сахара;
- цитрусовых;
- миндаля и т.д.
Кремовые напитки и великие географические открытия
Первые ликеры появились еще в 11 веке, когда монахи Западной Европы начали комбинировать различные травы и настаивать их на спирте. Однако лишь к 16 веку, как только эпоха великих географических открытий значительно расширила перечень трав, добавок и пряностей начали появляться первые кремообразные напитки, заслужившие одобрение у тысячи людей.
Оставалась лишь одна проблема — корабли, доставлявшие ликеры по всей Европе, часто не успевали довезти товар из-за того, что он портился. Решение созрело само собой — добавлять в напитки сахар. Так кремовые ликеры и получили свой известный сегодня облик и вкус.
Заключительным аккордом в истории развития и становления производства кремовых ликеров стал сливочный напиток, появившийся в Ирландии в 70-х годах. Он имел особенный вкус и изготавливался на основе алкоголя и сливок.
Такая комбинация оказалась очень удачной и включала в себя:
- ирландский виски;
- свежие сливки;
- вкусовые добавки натурального происхождения (какао, сахар, мед, ваниль).
Ликеры-первопроходцы
Одним из первых сливочно-кремовых ликеров, появившихся на рынке, стал Bailey’s Irish Cream. Датой его выпуска в продажу является 1975 год. В составе этого напитка был использован виски и сливки, а ароматизатором стал кофе.
Первые дегустаторы тут же признали напиток революционным, ведь необычный вкус и высокая степень сладости ликера расширили аудиторию потребителей алкоголя на всю женскую половину.
Это молодой, но не менее популярный, чем Bailey’s, ликер, изготавливающийся из виски Tullamore Dew, сливок и меда.
Невысокая крепость (17%) идеальна для того, чтобы делать на основе ликера коктейли или добавлять его в кофе.
• Аmarula.
Этот ликер считается одним из самых популярных напитков, которые производит ЮАР. Особенности производства и ингредиенты стали основной рекламой этого напитка и это оправдано. В состав Аmarula входят плоды марулы (африканского дерева). Из этих плодов изготавливают вино, перегоняют его и выдерживают в бочках. После этого остается лишь смешать жидкость с экстрактом марулы и сливками.
• Coco D’Amour.
Этот тип ликера очень сильно отличается от всех существующих и в переводе означает «кокос любви». Все дело в том, что производство Coco D’Amour начинается на Сейшельских островах, где произрастает коксовая пальма, способная давать плоды до 22,5 кг. Именно из этих кокосов и делается ликер.
К сожалению, купить напиток можно лишь на Сейшельских островах, однако, если у вас появиться такая возможность — не задумывайтесь, а покупайте.
• Millwood.
Еще один известный производитель кремовых ликеров — бренд Millwood. Под этой маркой объединены сразу 3 крема: Whiskey Cream, Coffee Cream и Amaretto Cream.
Первый создается на основе ирландского виски и сливок. Coffee Cream — это кофейный ликер с крепостью в 14,5%. Наконец, Amaretto Cream является классическим представителем миндальных ликеров с низким содержанием калорий и жира.
Безусловно, кремовых ликеров куда больше, чем мы перечислили. Убедиться в этом можно, просмотрев каталог напитков «WineStreet». Однако именно упомянутые бренды стали всемирно известными и почитаемыми. Попробовать их стоит хотя бы для того, чтобы понять, насколько близки вам сладкие и тягучие кремовые ликеры. Даже если они не попадут в список ваших вкусовых пристрастий — не страшно, ведь в магазине «WineStreet» есть много альтернатив.
