более 35000 товаров
по выбору
сертификатов
Каждый винный завод гордится своими виноградниками, бережет их как зеницу ока (да простите нам столь банальное сравнение). А выращивать виноград — не такое и просто дело.
Многие думают, что достаточно посадить лозу, а осенью урожай собрать! Не тут-то было! Лозу приходится откапывать, чтобы сохранить. Так поступают на виноградниках завода «Вилла Звезда». А сколько трудов приходится вкладывать в то, чтобы за этой лозой следить! Все начинается даже со столбов, но вы только представьте, сколько кустов на одном столбе, какая огромная на них нагрузка!
После того, как откопали лозу, специалисты должны сделать разгрузку, чтобы, когда виноград поспеет, он не упал. Для этого лоза отламывается. Вы понимаете, что тут тоже нужно знать: сколько следует отломать, с каких кустов. После лозе дают отдохнуть.
Далее следует обрезка и сухая подвязка. Все это делается по специальному алгоритму и пока еще лоза не зазеленилась. Между столбами натянута проволока, к которой как раз она и подвязывается.
После того, как появятся листья, идет «чеканка»: убираются лишние веточки. Так скажем, лоза приводится в порядок. И лоза опять некоторое время отдыхает. Так уж необходимо — без отдыха никуда. Если вы хотите, чтобы урожай был хорош. Затем следует «зеленая подвязка», то есть подвязываются заново уже зеленые ветки лозы.
Мы наблюдали такое явление, когда виноград лежал на земле. Собрать его очень и очень сложно. Конечно, на качество вина это не влияет, но вот на сбор винограда — очень даже. А если сбор задержится, то виноградари рискуют потерять какой-либо сорт, а это значит — остаться без ряда вин. Сами понимаете, что это недопустимо.
На самом деле, тут вопрос в рабочей силе: ее не хватило, виноград подвязать не успели, результат не радует.
На самом деле, такая ситуация на виноградниках «Вилла Звезды» произошла только с одним сортом, Пино Нуар. Собственные виноградники винодельни занимают 100 га, располагаются в Долине Дона, в терруаре между рек Сал и Дон. Звучит красиво, не правда ли?
Помнится, когда мы рассказывали про донское виноделие, нас спросили:
— А где там виноград выращивают? Там же холодно.
Во-первых, там, в ростовской области, жарко, сухо. Во-вторых, есть мнение, что российское виноделие началось именно с этих мест, что здесь неоднократно пытались развить виноделие, что многие сорта, считающиеся автохтонными, зародились именно в Долине Дона, а потом уже отправились на Кубань и в другие винодельческие регионы.
Кстати, помимо виноградников «Вилла Звезды» выращивает здесь свои виноград и предприятие «Цимлянские вина».
Вместе в международными сортами, вот тот же Пино Нуар, Рислинг, Каберне Совиньон, здесь выращивают автохтонные, местные сорта: Кумшатский белый, Шампанчик, Цимлянский Черный, Плечистик, Красностоп Золотовский, Косоротовский, Варюшкин, Ефремовский, Кумшатский черный, Цимладар.
Некоторых из них нет больше нигде в мире. С учетом того, что автохтонные сорта, так сказать, сейчас в тренде — это хорошая перспектива для винодельни «Вилла Звезда». Многие из этих сортов буквально собирали «по бабушкам и дедушкам», просили саженцы, прививали их. И то, какие масштабы эта, казалось бы, самодеятельность приобрела сейчас, поражает, конечно.
Учредитель винодельни, Юрий Николаевич Химичев, — винодел не в первом поколении. И его династия сделала немало для виноградников. Лишь только его родственникам удалось поднять здешние виноградники на ноги, чего не могло добиться до этого немало опытных виноградарей.
А после, во времена Горбачева и его сухого закона, когда немало виноградников по всей России было уничтожено, отцу Юрия Николаевича удалось уберечь свои виноградники от вырубки. Каким образом — остается в секрете, но за такой поступок остается лишь поклониться ему.
Здесь каждую лозу холят и лелеют, относятся к ней с огромной любовью. Хоть и забывают иногда подвязать (но оставим этот скепсис). Много ручного труда требуется для того, чтобы вырастить и собрать виноград. Машины такого результата принести не могут.
Кстати, о труде. Один ряд виноградника примерно 100 метров. Пройти его не так и просто. Честно, картошку проще копать! У работников ежедневная норма — 4-5 рядов.
За виноградом постоянно следят инженеры и технологи. Первые проверяют кондицию (то есть готовность/неготовность винограда к производству из него вина) в лаборатории, вторые — производят математические вычисления относительно похожих вопросов.
Кстати, вино делается лишь на четвертый год после посадки винограда, но самое идеальное — это после 5-го. И часто так бывает на молодых винодельнях: пока виноград растет, строится винодельня. Так что, все оперативно получается. Но вот о винодельне мы поговорим в другой раз.
Поэтому мы советуем купить вино «Вилла Звезда» в магазине WineStreet, а то, знаете ли, не на каждой винодельне урожай вручную собирают!
В первой части мы рассказали вам, кто такие гаражисты и про одну такую небольшую винодельню. Настал черед «Цымлянской винодельни». В ее винодела мы буквально влюбились. Не с первого взгляда, но с первого слова. Если честно, то даже не хочется рассказывать про весь процесс производства вин, потому как, по сути, здесь все, как у всех, а вот вина получаются, признаться, шикарные.
На прошлой неделе состоялась дегустация от одного и наших поставщиков – EuroWine. Многие вина, представляемые данной компанией, пользуются большим успехом. Если вы еще не пили вин Eurowine, то самое время ознакомиться с некоторыми из них. Как знать, а вдруг среди них спрятался ваш фаворит, о котором вы еще пока не знаете?
Буквально недавно WineStreet посетил салон вин региона Риоха. Риоханские вина – это целый мир и тысячелетняя история. По сути, они являются эталоном качества в итальянском виноделии, так что на них можно ориентироваться. Для начала ознакомим вас с этим винным миром.
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена. Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Вайн-Бутик», ИНН 7716703783, лицензия: 77РПА0004270 от 13.07.2017 119435, г. Москва, ул. Большая Пироговская, д. 35, время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.
Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.
ООО «Вайн-Бутик», ИНН 7716703783, лицензия: 77РПА0004270 от 13.07.2017 119435, г. Москва, ул. Большая Пироговская, д. 35, время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.
При регистрации вы становитесь членом Клубной программы Wine Street. Это дает вам скидку, которая будет расти в зависимости от количества покупок, сделанных на нашем сайте.