Вино игристое белое брют Astoria Fano Asolo Prosecco Superiore, 0.75 л п/у

В сентябре виноград собирают исключительно ручным способом. Полученный после деликатного отжима и естественного осветления муст подвергается начальной ферментации в емкостях из нержавеющей стали. Процесс происходит при контролируемой температуре 18-19°С с использованием специально отобранных местных штаммов дрожжей. Затем молодое вино выдерживается в течение месяца, в это время происходит его осветление и декантация. Второй этап ферментации осуществляется в автоклаве на протяжении 25-30 дней. После непродолжительного пребывания на дрожжевом осадке, вино разливают в бутылки, где оно дозревает в течение нескольких недель.

Компания A.C., производящая вина под маркой "Astoria", была создана в 1987 году братьями Паоло и Джорджио Полегато. Они являются сыновьями Витторио Полегато, который полвека назад основал ныне знаменитую винодельню "Antonini Ceresa" (A.C.). Вина "Astoria" создаются преимущественно из винограда, выращенного на собственных виноградниках хозяйства "Val de Brun", расположенного в самом сердце зоны Конельяно-Вальдоббьядене, в Рефронтоло.