Шампанское белое экстра брют Champagne Douge Val Mentra Blanc de Noirs Extra Brut, 0.75 л 2018

Виноградные лозы произрастают на кимериджских почвах, богатых мергелем, что наделяет ягоды особой минеральной составляющей и структурой. Через год после начала изготовления, базовое вино разливается в бутылки для прохождения вторичного брожения и последующей выдержки в течение нескольких лет (51 месяц). Винификация осуществляется методом Blanc de Noirs, позволяющим создавать белое шампанское из красных сортов винограда.

Семейство Дуж владеет скромными, но ценными угодьями – всего семью гектарами, разбитыми на двенадцать участков в коммуне Нёвиль-сюр-Сен. Сегодня виноградниками управляет Флоран Дуж, получивший образование в Боне и имевший опыт работы в Бургундии, Божоле, Варе и Сансере. В 2016 году он принял решение начать производство шампанских вин под маркой своей семьи (ранее он реализовывал урожай местным производителям), стремясь продемонстрировать неповторимый терруар каждого из своих виноградников. Так был основан шампанский дом Champagne Douge (Дю Валь Ментра).