Шампанское белое брют Champagne Marx-Coutelas & Fils Tradition Brut, 0.75 л 2020

Ягоды для этого напитка культивируются на фамильных виноградниках в коммуне Вентей, что в долине Марны. Производственный процесс осуществляется по традиционной методике. Виноградное сусло проходит ферментацию как в стальных емкостях, так и в дубовых бочках. После этого базовое вино бутилируется для вторичной ферментации и выдержки на дрожжевом осадке в течение приблизительно 24 месяцев. Дозировка составляет 6 г/л.

В самом сердце Марнской долины, в Вентейле, располагается винодельня Marx-Coutelas, чья история восходит к XVII веку, когда были зафиксированы первые упоминания об энологе Кутеля. С тех пор семейная преданность виноградарству передавалась из поколения в поколение, вплоть до 1927 года, когда Пьер Кутеля сотворил свои первые кюве, открыв дорогу на винную сцену Шампани. Впоследствии его дочь, Клодин Кутеля, унаследовав виноградники семейного дома, вместе со своим супругом Жаком Марксом, уже владевшим виноградными наделами, основали бренд Champagne Marx-Coutelas & Fils, придав мощный импульс развитию семейного дела. В наши дни шампанским домом управляют Патрик и Брайан Кутеля, сын и внук Клодин и Жака.

Виноградники хозяйства имеют корни в XI веке и расположены на плато с южной экспозицией, характеризующемся глубокой известковой почвой и смесью песка и глины в верхнем слое; именно эти особенности придают неповторимый характер местным винам. Здесь культивируются три традиционных для Шампани сорта винограда в соответствии с принципами устойчивого виноградарства в рамках концепции бережного земледелия, ориентированного на сохранение биоразнообразия. Винификация проводится по традиционным методам в сочетании с инновационными: отжим с использованием старинного дубового пресса и использование стальных чанов для обеспечения оптимального температурного режима и сохранения всех ароматических характеристик винограда.