Шампанское белое брют Champagne Marx-Coutelas & Fils Tradition Brut, 0.75 л 2021

Виноград для этого шампанского выращивается на фамильных виноградниках, расположенных в коммуне Вентей, в самом сердце Долины Марны. Производство осуществляется по традиционной технологии. Ферментация сусла проходит в стальных емкостях и дубовых бочках. Далее, базовое вино выдерживается в бутылках на дрожжевом осадке около двух лет. Дозировка составляет 6 граммов на литр.

В самом сердце Долины Марны, в Вентейле, расположен дом шампанских вин Marx-Coutelas, чья история берет свое начало в XVII веке, когда появились первые упоминания о деятельности энолога Кутеля. С тех пор семейная преданность виноградарству передавалась из поколения в поколение, пока в 1927 году Пьер Кутеля не создал свои первые кюве, открыв новую страницу в истории Шампани. Впоследствии его дочь, Клодин Кутеля, унаследовав виноградники, вместе со своим мужем Жаком Марксом, уже владевшим несколькими виноградниками, основала марку Champagne Marx-Coutelas & Fils, придав мощный импульс развитию семейного дела. Сегодня управляют шампанским домом Патрик и Брайан Кутеля, сын и внук Клодин и Жака.

Виноградники хозяйства существуют с XI века и раскинулись на плато, обращенном к югу, с глубокими известковыми почвами и смесью песка и глины в верхнем слое. Эти уникальные характеристики наделяют местные вина неповторимым характером. Три традиционных сорта винограда Шампани выращиваются здесь в соответствии с практиками устойчивого виноградарства, следуя концепции разумного сельского хозяйства, направленного на защиту биоразнообразия. Винификация осуществляется традиционными методами в сочетании с современными технологиями: используются старинные дубовые прессы для отжима и стальные чаны для обеспечения точного температурного контроля и максимального сохранения ароматического потенциала винограда.