Шампанское белое экстра брют Jean Josselin Contexture Extra Brut, 0.75 л 2020

Виноградные лозы, выращиваемые с применением принципов экологически устойчивого земледелия (подтверждено сертификатом Terra Vitis), произрастают на глинисто-известняковых почвах, содержащих кимериджский известняк и мергель. Считается, что эти почвы придают вину неповторимые пикантные и йодистые тона. Винификация каждой отдельной партии винограда осуществляется в емкостях из нержавеющей стали, включая ферментацию, полную малолактическую ферментацию, три этапа экстракции и однократную фильтрацию перед бутилированием. Вторичная ферментация и выдержка длятся не менее полутора лет до дегоржажа.

Семья Жосслан на протяжении многих поколений занимается выращиванием винограда и производством вина. Их первая виноградная плантация была приобретена в 1854 году на территориях, окружающих Дье-сюр-Сен, деревню в регионе Шампань, через которую протекает река Сена. Начав с небольшого количества виноградников, доставшихся от родителей, Жан Жосслан неустанно трудился, чтобы расширить свои владения и построить одни из лучших виноградников в регионе, носящие такие яркие имена, как Борегар, Даваснье и Косвинь.