Вино игристое белое брют Louis Vallon Cremant de Bordeaux, 0.75 л п/у
Вино игристое белое брют Луи Валлон Креман де Бордо
Белый брют Louis Vallon Cremant de Bordeaux создан в Бордо из винограда семильон и мускадель по классическому методу с выдержкой на осадке не менее двенадцати месяцев. Это сухое игристое с французским акцентом, в котором сочетаются свежий фрукт, тонкая сливочность и аккуратный перляж.
Стиль игристого:
Перед нами креман традиционного метода с выдержкой на осадке, поэтому стиль здесь сухой, собранный и достаточно сложный для своей категории. Семильон придает вину мягкий фрукт и легкую округлость, мускадель добавляет более ароматные оттенки и воздушность. Перляж мелкий и ровный, что делает восприятие вкуса особенно аккуратным и элегантным.
Дегустация:
В бокале это игристое сначала встречает свежестью и чистым фруктом, затем постепенно добавляет более сливочные и хлебные нюансы за счет выдержки на осадке. Вкус выстроен от живой, яркой атаки к более спокойной, округлой середине, где фрукт и минеральность звучат в равном темпе. Длинный сухой финал подчеркивает гастрономичность стиля и располагает к сочетанию с блюдами, а не только к роли аперитива.
Винификация:
Игристое произведено методом традиционной вторичной ферментации в бутылке, который также называют шампенуаз. Базовые вина из семильона и мускаделя сначала винифицируются в стальных чанах, после чего купаж проходит вторичное брожение в бутылке и выдерживается на осадке не менее двенадцати месяцев, что и формирует тонкую кремовую текстуру и дрожжевые оттенки.
Интересные факты:
Кюве относится к категории Crémant de Bordeaux AOC, то есть это игристое из Бордо, произведенное по строгим правилам традиционного метода. Выдержка на осадке не менее двенадцати месяцев заметно превосходит минимальные требования для многих игристых вин, благодаря чему стиль получается более глубоким и многослойным.
О терруаре:
Креманы категории Crémant de Bordeaux создаются в пределах винодельческого региона Бордо, который сочетает умеренный океанический климат с влиянием Атлантики. Достаточно мягкая погода и наличие водных артерий помогают винограду сохранять свежесть и кислотность, что особенно важно для сухих игристых. На разнообразных бордоских почвах, где глины и известняки соседствуют с участками гравия, семильон и мускадель дают сбалансированное сырье для традиционного метода.
О производителе:
Louis Vallon специализируется на производстве креманов Бордо и заметно ассоциируется с этим стилем в своем регионе. Дом работает с классическими сортами для местных игристых и использует традиционный метод вторичной ферментации в бутылке, уделяя особое внимание выдержке на осадке. Такой подход позволяет выпускать линейку креманов с узнаваемым бордоским акцентом и устойчивым качеством.
Цвет светло-соломенный с серебристыми отблесками, чистый и прозрачный. Пузырьки мелкие и ровные, образуют устойчивый, аккуратный мусс.
В аромате сочные зеленые и желтые фрукты в духе яблока и груши, подчеркнутые свежими цитрусовыми оттенками. Чувствуются ноты белых цветов и легкий хлебный тон, связанный с выдержкой на осадке по традиционному методу.
Во вкусе брют сухой и свежий, с бодрой кислотностью и аккуратным перляжем, который делает текстуру живой и хрустящей. Тело среднее, с чистым фруктовым ощущением и сдержанным объемом, а финал длинный, сухой, с легкой минеральной нотой.
Хорошо сочетается с легкими рыбными закусками, устрицами и другими морепродуктами. Подойдет и к неслишком сладким фруктовым десертам или десертам на основе цитрусов.
Лучше всего подавать хорошо охлажденным при 6–8 °C в бокале типа тюльпан. Такое стекло позволяет и сохранить перляж, и раскрыть ароматические нюансы кремана.
не ограничен при соблюдении условий хранения