Шампанское белое сухое Petit Clergeot Chevry Pinot Noir Cuvee Cuve, 0.75 л 2021

Ягоды собирают вручную, когда те достигают идеальной зрелости. На винодельне собранный урожай бережно прессуют, затем следует винификация в стальных резервуарах, где строго контролируется температура. Вторичная ферментация осуществляется непосредственно в бутылке. Выдержка вина на дрожжевом осадке длится 30 месяцев.

Maison Petit Clergeot, винодельческое хозяйство, зародилось в Полизо, в самом сердце Кот-де-Бар. В 2017 году Поль-Бастьен Клержо принял эстафету от своего отца. Унаследовав землю и вдохновлённый местными фермерами, в особенности Роланом Пиолло, он принимает решение перейти к органическому земледелию. Поль Клержо обрабатывает землю и виноградники, используя только серу и медь, избегая гербицидов и синтетических веществ.