Шампанское розовое сухое Roger Coulon Roselie Rose de Saignee, 0.75 л

После частичного удаления гребней и суточной мацерации алкогольная ферментация запускается естественным образом благодаря диким дрожжам, а яблочно-молочное брожение происходит спонтанно. Этот подход является продолжением принципов органического земледелия и агролесоводства, применяемых на виноградниках. Далее вино выдерживается на тонком осадке в течение 8–10 месяцев в емкостях или небольших бочках. Бутылочная выдержка достигает 5 лет. Дозировка минимальна – 3 г/л, что относит это кюве к категории Экстра Брют.

Эрик и Изабель Кулон представляют восьмое поколение семьи Coulon, создающей превосходное шампанское из Вриньи и окрестных деревень в северо-западной части горы Реймс. Дом Roger Coulon был основан в 1806 году. Сегодня их виноградники занимают 10 гектаров, где 40% площадей занимает сорт Пино Менье, 30% – Пино Нуар и 30% – Шардоне. Средний возраст лоз составляет 38 лет, что является редкостью для региона Шампань, где старые лозы и их меньшая урожайность часто рассматриваются как недостаток. Виноградники засажены методом массовой селекции, а не современными клонами. Земли сертифицированы как органические с 2022 года (сертификат Европейской комиссии: FR-BIO-10.250-0083256.2025.001). Производитель избегает химических добавок, не фильтрует и не осветляет вина, стремясь к максимальному проявлению терруара. Винодельня практикует агролесоводство и более поздний сбор урожая для достижения оптимальной зрелости ягод. Изабель Кулон так описывает экологическую философию компании: "Для нас крайне важно, чтобы наши вина сохраняли свою самобытность, отражали уникальный характер нашей земли и воплощали особый стиль".