Шампанское белое брют Salon Le Mesnil Blanc de Blancs, 0.75 л 2012

Это шампанское всегда является выдающимся и неповторимым творением: один сорт винограда, один терруар и один год урожая. Каждый новый винтаж обладает своими уникальными характеристиками. Винтаж 2012 – это сорок третий выпуск от дома Salon. Этот Blanc de Blancs выдержан в строгом стиле, демонстрирует богатые фруктовые ноты, свойственные урожаю 2012 года, а также фирменную меловую структуру, элегантность и скрытую мощь. Выдержка на осадке продолжалась восемь лет. Дегоржаж произведен весной 2021 года. Дозировка составляет не более 4 г/л. Пик развития винтажа 2012 ожидается в период с 2025 по 2050 год.

В 2012 году в регионе Шампань относительно тёплая зима сменилась чрезвычайно влажной весной с заморозками и градом, что привело к снижению урожайности. Неравномерное цветение и сложные погодные условия сделали лозы уязвимыми для болезней. В августе установилась высокая температура, временами достигавшая критических значений. К счастью, умеренно тёплый и солнечный сентябрь дал возможность винограду созреть. Сбор урожая начался 17 сентября. 2012 год подарил виноград высокого качества, который позволил создать вина с глубиной, сложностью и сбалансированной кислотностью. Этот винтаж считается одним из лучших в Шампани за последние десятилетия.

Дом Salon был основан Эженом-Эме Салоном в начале XX века. Он был убеждён, что из винограда Шардоне, произрастающего в Ле Мениль-сюр-Огер, можно создать изысканное вино, не требующее добавления Пино Нуар или Пино Менье. Первый коммерческий винтаж был выпущен в 1921 году, а к 2006 году было выпущено всего 37 вин под маркой Salon. После смерти Эжена-Эме Салона в 1943 году, его сестра унаследовала компанию, а в 1989 году продала её знаменитому Дому Laurent-Perrier.