Шампанское белое брют Salon Le Mesnil Blanc de Blancs, 1.5 л 1999, в подарочном деревянном футляре
Шампанское белое брют Салон Ле Мениль Блан де Блан
История шампанского дома Salon началась в 1905 году, когда Эжен-Эме Салон, успешный предприниматель в сфере торговли мехами, решил создать идеальное шампанское для себя и своих близких. Он был убежден, что из винограда сорта Шардоне, выращенного в коммуне Ле Мениль-сюр-Ожер региона Кот де Блан, можно получить вино исключительной утонченности и элегантности без необходимости добавления других сортов. Первый коммерческий винтаж был выпущен в 1921 году, и с тех пор дом Salon производит шампанское только в исключительные годы, когда качество урожая соответствует высоким стандартам.
Salon Le Mesnil Blanc de Blancs изготавливается исключительно из винограда Шардоне, собранного с лучших участков Гран Крю в Ле Мениль-сюр-Ожер. Дом владеет собственным виноградником площадью 1 гектар, известным как "Jardin de Salon", и дополнительно использует виноград с около 20 небольших участков, тщательно отобранных самим Эженом Салоном. Почвы этих виноградников богаты мелом, что придает вину характерную минеральность и свежесть.
Процесс производства включает следующие ключевые этапы:
Сбор и отбор винограда: Ягоды собираются вручную при достижении оптимальной спелости. После первичного отбора на виноградниках они проходят повторный тщательный отбор на винодельне.
Прессование: Используется только первый отжим ("кюве"), обеспечивающий высокую кислотность и утонченность будущего вина.
Ферментация: Проходит в чанах из нержавеющей стали с контролем температуры. Дом принципиально избегает малолактической ферментации, чтобы сохранить свежесть, структурную кислотность и глубину аромата вина.
Выдержка: После бутилирования шампанское выдерживается на осадке в течение не менее 10 лет, что значительно превышает минимальные требования региона и способствует развитию сложности и тонкости вкуса.
Дом Salon производит шампанское только в лучшие годы, в среднем четыре винтажа за десятилетие, и выпускает ограниченное количество бутылок — обычно не более 60 000 в каждом винтаже. Это делает каждую бутылку Salon Le Mesnil Blanc de Blancs редкой и высоко ценимой среди коллекционеров и ценителей шампанского
Блестящий перламутровый соломенный с тонким и устойчивым перляжем
Ноты белых цветов, липы, жасмина, цедры бергамота, дополненные минеральными оттенками, характерными для Ле Мениль
Изысканный, с шелковистой текстурой, отличной кислотностью и длительным минеральным послевкусием
Благодаря своей элегантности и сложности, это шампанское прекрасно сочетается с изысканными блюдами, такими как устрицы, икра, сашими, а также с нежными блюдами из белого мяса и рыбы.
Salon Le Mesnil Blanc de Blancs олицетворяет элегантность и утонченность шампанского из Шардоне. Отказ от малолактической ферментации позволяет сохранить яркую кислотность и свежесть, подчеркивая минеральность терруара Ле Мениль-сюр-Оже. Длительная выдержка на осадке придает вину сложность и глубину, делая его подходящим для длительного хранения. Это шампанское прекрасно сочетается с изысканными блюдами и является отражением уникального стиля Дома Salon
не ограничен при соблюдении условий хранения