Шампанское белое брют Thomas de Marne Holistique Brut Nature, 0.75 л 2019

В основе работы с виноградом лежит принцип деликатности и минимального вмешательства. Урожай собирают вручную, чтобы сохранить целостность ягод и уникальность каждого виноградника. Ферментация сусла происходит естественным путем – благодаря диким дрожжам, живущим на винограде, – в старых дубовых бочках, где процесс развивается неторопливо, в своем собственном ритме. Яблочно-молочное брожение начинается спонтанно, а вино проводит около девяти месяцев в дубе, обретая глубину и сбалансированность.

Розлив по бутылкам осуществляется без фильтрации и каких-либо дополнительных корректировок. Длительная выдержка на осадке – от полутора до двух лет – позволяет шампанскому достичь зрелости и обрести внутреннюю силу. Это шампанское — подлинное отражение терруара и естественных процессов в своей первозданной чистоте.

Monsieur Thomas De Marne – семейное винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце Шампани. Многие поколения семьи посвятили себя виноградарству, придерживаясь органических и биодинамических принципов, что помогает сохранить природную чистоту и исключительный характер вин.

Главная особенность этого дома – бережное отношение к производству, минимальное вмешательство и использование исключительно природных дрожжей. Вина создаются без добавления искусственных веществ и с минимальным содержанием серы, что позволяет сохранить свежесть и подлинность фруктовых и минеральных оттенков.
Виноградники Thomas de Marne расположены на различных престижных участках региона, включая знаменитые холмы Монтань-де-Реймс. Это разнообразие мест произрастания наделяет их вина богатством и глубиной вкуса с утонченными нюансами, раскрывающими особенности каждого сорта.