Шампанское белое брют Thomas Perseval Art'Terre Brut Nature, 0.75 л 2021

Урожай собирается исключительно вручную: в каждый бокал попадает только лучший виноград, кропотливо отобранный непосредственно на виноградниках.

Процесс винификации осуществляется без суеты и лишнего воздействия. Ферментация запускается естественным путем, с использованием диких дрожжей, а выдержка в старинных дубовых бочках насыщает вино сложностью и чистотой вкуса. Вторичная ферментация в бутылке проходит без фильтрации, сохраняя его естественную сущность. Долгий период выдержкки в погребе, длящийся почти три года, превращает пузырьки в деликатную, утонченную пену. Завершающим штрихом становится редкое ручное дегоржирование, придающее шампанскому неповторимую аутентичность.

Jean et Thomas Perseval – это небольшое семейное предприятие, расположенное в самом сердце долины Монтань де Реймс, в знаменитой Шампани. Руководит винодельней молодой энолог Тома Персеваль, который продолжает семейные традиции, сочетая их с современным органическим подходом. В своей работе он делает упор на бережное отношение к виноградной лозе и земле, минимальное вмешательство в процесс производства и натуральность. Его вина характеризуются чистотой вкуса, изящной минеральностью и выразительным отражением терруара. Шампанское от Thomas Perseval высоко ценится экспертами за сложный, богатый стиль и баланс между свежестью и глубиной.